Grand-pères au sirop d'érable
La farine de blé mou tamisée à pâtisserie est idéale pour les pâtisseries fines car les fibres sont extraites au tamisage.
375 ml (1 1/2 t.) de farine tamisée de blé à pâtisserie
310 ml (1 1/4 t.) de sirop d'érable
250 ml (1 t.) d'eau
125 ml (1/2 t.) de boisson de riz
60 ml (1/4 t.) de beurre froid
15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Laisser mijoter à couvert eau et sirop pendant qu'on prépare la pâte. Couper finement le beurre dans les ingrédients secs, y verser le liquide, mélanger légèrement. Jeter la pâte par cuillerées dans le sirop bouillant. Parsemer de noix concassées (facultatif). Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes. Donne 10 portions.
