Gâteau aux fruits
La farine de soya intégrale est particulièrement riche en protéines.
375 ml (1 1/2 t.) de farine tamisée de blé à pâtisserie
125 ml (1/2 t.) de farine de soya
150 ml (2/3 t.) de jus d'orange
75 ml (1/3 t.) de miel
60 ml (1/4 t.) d'huile
125 ml (1/2 t.) de raisins secs
125 ml (1/2 t.) de noix de Grenoble
6 abricots hachés
30 ml (2 c. à table) de zeste d'orange
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Mélanger le jus, le miel et l'huile. Incorporer les ingrédients secs, incluant les fruits séchés et les noix. Remuer légèrement à la fourchette. Verser dans un moule à pain huilé. Cuire 30 minutes à 180°C (350°F).
