Biscuits
Le grain d'épeautre est l'ancêtre du blé dur à pain. Il est reconnu pour la qualité de sa protéine et il est moins allergène que le blé. Il rehaussera la saveur de vos pains et pâtisseries.
500 ml (2 t.) de farine d'épeautre
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
250 ml (1 t.) de noix de coco sans sucre
125 ml (1/2 t.) de sucanat
250 ml (1 t.) de compote de pommes sans sucre
75 ml (1/3 t.) d'huile de tournesol
15 ml (1 c. à table) de vanille
Garniture compote de pommes ou de confiture.
Mélanger le sucanat, l'huile, la compote de pommes et la vanille. Ajouter les ingrédients secs, brasser légèrement. Huiler une plaque à biscuits. A l'aide d'une cuillère, former une boule et l'aplatir pas trop mince. Faire une cavité au centre et y déposer une cuillère à table de compote de pommes ou confiture. Cuire 20 minutes à 190°C (375°F). Donne 15 biscuits.
