Gâteau aux dattes
La farine tamisée de blé mou à pâtisserie est idéale pour les pâtisseries fines car les fibres sont extraites au tamisage.
430 ml (1 3/4 t.) de farine tamisée de blé à pâtisserie
180 ml (3/4 t.) de sucanat
150 ml (2/3 t.) de compote de pommes
2 œufs
75 ml (1/3 t.) d'eau tiède ou de boisson de riz
5 ml (1 c. à thé) de vanille
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
250 ml (1 t.) de dattes coupées enfarinées
Mélanger le sucanat, la compote de pommes et les œufs. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le liquide. Bien mélanger. Ajouter les dattes enfarinées. Verser dans un moule tubulaire huilé. Cuire 30-40 minutes à 180°C.(350°F).
