Déposer les noix tigrées dans un mélangeur électrique et incorporer de l'eau pour en faire un lait. Passer le mélange dans un coton fromage et incorporer la pulpe à vos préparations à muffins ou à gâteau. Vous pouvez remplacer les noix tigrées par d'autres sources de fruits à écales tels que les amandes. Vous éviterez ainsi de consommer les additifs que l'on retrouve dans les produits préparés. Par exemple, un lait d'amandes augmentera votre consommation de fibres.

L'amande est un bon antioxydant?

L'amande a un indice TAC* : de 1 603 µmol/portion de 36 g.

*L'indice TAC (de l'anglais Total Antioxydant Capacity - capacité antioxydante totale) indique l'activité antioxydante globale d'un aliment ou d'une plante, c'est-à-dire sa capacité à neutraliser les radicaux libres dans l'organisme humain. Plus l'aliment a une valeur TAC élevée, plus il est antioxydant; son unité de mesure est le micromole (µmol).