Salade crue aux graines oléagineuses
1/2 bulbe de fenouil
1 carotte en fine lamelle
1 pomme verte coupée en fins bâtonnets
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de graines de tournesol grillées
1 c. à thé de graines de lin légèrement écrasées
1 c. à thé de graines de sésame
1 c. à soupe de graines de citrouilles
12 noisettes concassées
poivre du moulin
1/2 c. à thé de sel de l'Himalaya ou sel de mer
Émincer le fenouil, la carotte et la pomme en fines lamelles. Faire une émulsion avec l'huile, le poivre, le sel et la sauce soya. Verser sur les légumes et la pomme. Mélanger et déposer dans un bol à salade et ajouter les graines et les noisettes.
