Historique

Dans les années 70, j’opérais une boulangerie artisanale à Québec. À cette époque, l’approvisionnement en farines moulues sur pierre ayant une qualité boulangère acceptable constituait un vrai casse-tête. Je découvris alors un moulin à farine situé le long de la rivière des Abénaquis à Sainte-Claire de Bellechasse et j’en fis l’acquisition en mars 1981. Une fois rénové, l’ancien moulin, devenu Moulin aux Abénakis, reprenait toute sa vigueur d’antan!

Du temps, des efforts et mes connaissances dans l’art de boulanger me permirent de développer une solide expérience de meunier et ainsi de produire et de mettre en marché de la farine de qualité. Le simple moulin du début était devenu une compagnie d’achat, de transformation et de distribution de céréales et de produits alimentaires.

Depuis longtemps convaincus que l’agriculture biologique constituait une voie d’avenir et qu’elle allait prendre une place prépondérante dans l’alimentation des québécois, nous décidions, en 1985, de n’offrir sous la marque Moulin Abénakis que des produits dont la culture et la transformation seraient « certifiés biologiques ».

Aujourd’hui, Moulin aux Abénakis compte plus de vingt cinq employés et distribue plus d’une centaine de produits alimentaires certifiés biologiques dans tout le Québec et même au-delà de ses frontières.

Hubert Lacoste